C’est par une belle journée ensoleillée de juin 2003 que cette idée fût évoquée.
Moi, Sébastien, franc-comtois de naissance, je suis issu du milieu de la restauration de par ma formation. En couple depuis 1999 avec Patrick, alsacien de naissance, nous avons vécu en Franche-Comté jusqu’au démarrage du projet. L’idée semée en 2003 s’est peu à peu nourrie de nos expériences de vie pour nous amener à la concrétisation de notre rêve par l’acquisition et la rénovation de cette belle demeure.
L’Alsace, terre natale et terre d’adoption, a été le choix de l’évidence pour être le berceau de notre projet de vie qui peut se définir simplement en trois mots :
